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Il n’y a pas que les merveilles de la côte, l’arrière-pays de la Gallura vaut lui aussi le coup d’œil : nichées entre les imposants décors de granit et le maquis impénétrable, se cachent de petites perles à découvrir.
Incontournable, Tempio Pausania, le principal village de l’arrière-pays, et son magnifique centre historique granitique. À quelques kilomètres de là, Aggius est non seulement l’un des plus vieux centres de la Gallura, mais aussi l’un des plus beaux, qui a été récompensé de la « Bandiera Arancione » du Touring Club, pour la préservation de son cœur antique. Célèbre pour sa production de tapis faits main, Aggius fait partie des centres d’excellence artisanale locale, tout comme Luras, qui abrite les créations originales en liège de la Collection Forteleoni.
La Gallura permet également de suivre un itinéraire archéologique des plus intéressants : à Luogosanto se trouvent les Tombes des géants de Coddu Vecchiu et de Li Lolghi et la nécropole de Li Muri. À voir absolument, le Nuraghe Albucciu, dans la province d’Arzachena et le Nuraghe Majore à 2 km de Tempio, ainsi que le Nuraghe Izzana dans la Valle della Luna, le plus grand et le mieux conservé des nuraghes de la Gallura.