La Cucina Sarda

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L’Hotel La Funtana propone agli ospiti una cucina semplice e genuina.

La ricca e originale gastronomia sarda si basa su ricette antiche tramandate da generazioni nel massimo rispetto delle tradizioni e sull’uso di prodotti tipici della zona e della cucina Mediterranea.
La tipica conformità della Sardegna, terra che si distende tra il mare, le lagune e le alture interne, dona ingredienti vari e ricercati ma allo stesso tempo semplici e naturali.

Partendo dal pane, si va dal famoso pane carasau (noto anche come carta da musica) al tipico lu coccu.
Tra i primi della zona si distingue la zuppa gallurese (suppa cuata), preparata con pane raffermo, formaggio e brodo di carne di pecora, ma meritano una citazione anche i sempre apprezzati ravioli di ricotta.
I secondi vanno dall’infinita varietà di pescato (imperdibili la Zuppa di pesce e le ottime aragoste locali) fino agli arrosti di carne, tra cui svetta il porcetto arrosto.
Impossibile non citare i formaggi, in quanto la Sardegna vanta la più ampia produzione di formaggi pecorini in Europa, con ben tre varietà di DOP.

L’Isola si distingue anche per l’elevato numero di vitigni e per una tradizione vitivinicola veramente antica. La particolare composizione del suolo e il clima unico favoriscono le produzioni di alta qualità. Merita una citazione il vermentino di Gallura, oramai un classico, divenuto DOCG negli anni ‘70.

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